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CHOUX FARCIS AUX TRUITES ET AUX CEPES
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Ingrédients pour 8 personnes :
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1 chou,
600 g de cèpes,
sel, poivre,
crème,
1 kg de filet de truites,
300 g d'écrevisses,
2...
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FEUILLE A FEUILLE DE TRUITE AU TARTARE DE LEGUMES ET DE FRUITS AVEC UN JUS ACIDULE
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Conseils du chef :
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Ce plat peut être présenté de multiples façons en variant le poisson, les légumes ou les fruits. Il...
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FILET DE TRUITE SAUMONEE A LA SUEE D 'ENDIVE ET AU COULIS DE CRESSON
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Ingrédients :
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1 truite saumonée par personne
1 botte de cresson effeuillée
50 grammes de beurre
1/4 de l de...
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PICCATA DE TRUITE
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Ingrédients pour 4 personnes :
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7 truites,
1 blanc d'oeuf,
20 cl de crème,
sel, poivre.
Préparation :
Lever les filets...
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TRUITE AU GRATIN DE POIREAUX
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Ingrédients pour 4 personnes :
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600 g de poireaux primeurs
1 beau filet de truite (300 à 350 g)
court-bouillon
250 g de crème...
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TRUITE A LA SAUCE ACIDULEE
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Ingrédients pour 4 personnes :
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4 truites saumonées,
500 g. de champignons de Paris,
1 citron,
4 jaunes d'oeuf,
5 cl. de...
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