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Les Recettes d'Euro-Fly
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CARPACCIO DE TRUITE AU CONCOMBRE

Ingrédients :

1 filet frais de truite de mer de 150 g env., coupé en fines tranches,
2 concombres,
1 yaourt nature,
1 gousse d'ail,
1 jus de citron vert (lime),
huile d'oilve,
coriandre fraiche,
graines de sésame,
sel, poivre.

Préparation :

Placer le filet de truite de mer au frais.
Eplucher les 2 concombres, les égrener et les couper en dés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Y presser une gousse d'ail, mouiller avec un peu de jus de lime et laisser réduire, puis retirer du feu.
Y mélanger le yaourt nature, assaisonner avec sel, poivre, coriandre fraîche et graines de sésame.
Servir le filet de poisson dressé sur le lit de concombre.
 
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