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Un des plus grands choix en France pour la pêche à la mouche
Les Recettes d'Euro-Fly
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BAR A LA FONDUE DE POIREAUX
Pour 4 personnes :
# 1 bar de 1 kg environ
# 1 kg de jeunes poireaux
# 1 pomme traditionnelle
# Aneth
# Chapelure
# Sel, poivre
# Beurre

Epluchez les poireaux et lavez-les soigneusement. Essorez-les puis taillez-les en rondelles de taille régulière.
Versez-les dans une sauteuse avec sel et poivre, et une noix de beurre. Faites-les fondre sur feu moyen en remuant avec une cuiller en bois.
Epluchez la pomme et coupez-la en lamelle : mélangez-la aux poireaux.
Allumez le four thermostat 8. Au bout de 10 à 15 mn de cuisson, les poireaux sont translucides. Versez-les dans le fond d’un plat allant au four.

Videz le bar et écaillez-le.
Lavez-le et frottez ses flancs de sel et de poivre.
Garnissez-le d’aneth et disposez-le sur les poireaux. Mettez le tout à cuire pendant 20 mn.
Découpez la peau et détachez les filets du bar pour servir chaque convive.
Assaisonnez de jus de citron, servez bien chaud et dégustez.
 
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Porchaire Pêches et Loisirs
11 rue de la Vallée des Petits Prés
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ouvert du Lundi au Vendredi
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