4 truites (faîtes-les nettoyer par votre poissonnier)
6 feuilles de laurier
6 échalotes
50 grammes de beurre doux
4 oranges
Sel et poivre
200 Grammes de Bégonias blancs pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez le laurier émietté (4 feuilles) et les échalotes émincées à l'intérieur de chaque truite.
Déposez chaque truite dans du papier sulfurisé.
Pressez 2 oranges.
Ajoutez au jus d'orange le beurre fondu et versez-en sur chaque truite.
Salez, poivrez, fermez les papillotes et faîtes cuire 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, disposez les papillotes sur un plat que vous décorerez de quartiers d'oranges, de feuilles de laurier et des bégonias.
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