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Depuis 1994 un des plus grands choix en France pour la pêche à la mouche
Les Recettes d'Euro-Fly
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CAKE DE SAUMON

Ingrédients :
# 400 g de saumon frais ou surgelé,
# 400 g de poisson blanc (merlan cabillaud),
# sel, poivre de Cayenne,
# 2 c à soupe de fines herbes hachées,
# 1 c à soupe de jus de citron,
# 250 g de crème fraîche,
# 2 oeufs,
# 1 c à soupe de poivre rose.

Préparation :

Coupez les poissons (débarrassés des peaux et arêtes) en cubes.
Passez-les au mixer, assaisonnez, joignez les fines herbes et le jus de citron. Incorporez ensuite la crème fraîche, les oeufs battus et le poivre rose.
Versez dans un moule à cake beurré de 25 cm de long, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire 1 h 15 à four chaud (200°C) au bain-marie.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.
Servez avec une sauce vinaigrette additionée de dés de tomates ou d'une sauce à la crème ou au fromage blanc mélangé à du coulis de tomates.
 
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