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Les Recettes d'Euro-Fly
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DEUX SAUMONS AU CURRY

Ingrédients :
# 4 tranches de saumon fumé,
# 4 filets de saumon frais,
# 15 cl de crème fraîche,
# poudre de curry,
# jus de citron.

Préparation :

Lever la peau des filets, bien enlever les arêtes avec une pince à épiler.
Cuire les filets à la dernière minute, dans une poêle chaude légèrement beurrée, sur une seule face (rosés).
Dans une casserole à feu très doux, faire réduire la crème avec 1 c. à café de curry.
Disposer dans l’assiette la tranche de saumon fumé, tapisser d’un peu de sauce.
Poser le filet cuit et arroser légèrement d’un filet de citron.
Accompagner d’une purée de lentille cuites à l’eau, parfumée à la coriandre fraîche.
 


EURO-FLY
Bretagne Pêche Loisirs
La Rouaudais
44460 AVESSAC

02 99 91 78 78
ouvert du Lundi au Vendredi
de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h00




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